Cake au citron

• 220g de farine T45
• 4 œufs
• 130g de sucre semoule
• 8cl d’huile de colza (ou 100g de beurre fondu)
• 5 cl de crème fleurette
• 2g de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 2 citrons

Instructions

• Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à une
  texture mousseuse.
• Zester les citrons au-dessus du saladier puis presser ceux-ci.
• Filtrer le jus à l’aide d’un tamis et le verser dans la préparation.
• Ajouter la crème liquide, puis l'huile et continuer de battre.
• Tamiser la farine avec la levure et incorporer délicatement aux liquides.
• Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante)
• Verser la pâte dans le moule à cake
• Enfourner : four à 180° Cuisson pendant 35 minutes.
• A la sortie du four, laisser le cake refroidir dans son moule pendant 10 minutes puis démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement